咨询电话

利来国际网址-利来国际官网-利来国际官网下载app
产品分类
联系我们
地址:广东省广州市天河区88号
电话:
传真:
邮箱:admin@baidu.com

新闻动态

当前位置:官网首页 > 新闻动态 >

重庆独一家,在火锅店里来一口红烧肉

文章来源:admin 更新时间:2019/10/16

  

10日刚开业就火遍朋友圈的后火锅,开在3层独栋复古小洋楼里,头牌出人意料的居然是一碗土灶红烧肉。

当滚烫的老荫茶淋上锅底,牛油的一声尖叫打破安静,花椒辣椒开始打滚的时候,红烧肉正煨在土灶里咕咚咕咚冒泡。经过10多味秘料的浸泡,30分钟小火温柔慢炖的红烧肉,慢慢舒展开来,这时候把它从温热的汤汁中唤醒,趁热装进小砂锅麻利上桌。

揭开盖子,一整块连皮带肉的尤物出现在面前,光是扑鼻而来的肉香,就让口水自动分泌,随时准备对红烧肉发起进攻。如果能抵抗片刻的诱惑,把这块全熟的肉再放进沸腾的红油中,只需片刻便可夹起丢进口中,入口即化的绵软,红油与油脂之间的交融,会激发出双倍的香气,满足。

到店必点的4种硬核土灶烧菜

如果说红烧肉是店内的头牌,那红烧牛肉就是招牌,没点实力还真不敢出来揽客。精选肥瘦相间的牛腩,只需在牛油锅底打个滚,因为在土灶烧制的时间足够长,入口肉质饱满、耙而不柴,余味又含有火锅独有的辣香。

烧牛蹄筋,和其他家蹄筋不同,它家的蹄筋个头特别大,经过大火猛烈持久的攻击,每一根蹄筋体态通透,色泽油亮,夹进口中和牙齿缠绵撕咬,外表劲道,内心软糯,每一口都软嫩弹牙。

吃烧鸡爪时最好放弃筷子,用手握住鸡爪一端,用嘴巴抿过软糯的皮,用牙齿咬开松软的骨头,滋味黏嘴上头。

烧牛鞭作为滋补品中的暗黑料理口味略重,制作工序繁多,清洗、改刀、用料都十分有讲究,少一道都去不了牛鞭的腥味,是一道不可多得的珍品。

手工老味道值得推荐

现做鲜苕皮,纯手工现做的新鲜货,不是一般货色能相比的。卖相朴实,粘性非常好,煮熟后晶莹剔透,Q弹十足,柔韧爽口,吃过一次就忘不了这味道。

甜品加油站,一碗甜品带来的能量和幸福,是其他食物无法替代的。榴莲酸奶冰沙、芒果酸奶、草莓酸奶、红汤冰汤圆…不管是传统还是新式甜品,消辣解腻是它们存在火锅店的统一需求。除开菜单上的甜品,店内还有一款隐藏美味,只需在排队时领取一张2角的邮票,就可以免费换取一根老冰棍,和童年一模一样的味道。

三层独栋复古小洋楼

后火锅的独栋小洋楼,老板花重金打造成复古怀旧风,从外面路过100次,还以为这是哪家“钉子户”。踏入店里,就穿越到了80年代,一二楼的八仙桌、旧灶台、大吊扇、断壁残垣……怀旧的有盐有味。三楼开辟了一片大露台,夜幕降临,华灯初上,约上三五朋友、几口烧菜、两瓶啤酒,在划拳和笑声中,度过人生中平凡市井的一天。

消费指南:人均75元左右

地址:南岸区南坪后堡南坪新街86号


地址:广东省广州市天河区88号电话:传真:

Copyright © 2018 利来国际网址利来国际网址-利来国际官网-利来国际官网下载app All Rights Reserved技术支持